Gastronomía

• Gastronomía

La cocina vallecaucana se creó en el centro del Valle del Cauca en inmediaciones de Buga y Cartago, de la cocina del Cauca Grande en Popayán e incluye ingredientes de la cocina del litoral pacífico.

• Amasijos y Principios
• Pandebono
• Arepa valluna
• Panderos
• Aborrajados
• Empanadas vallunas
• Tostadas con Hogao
• Masitas de choclo tierno
• Marranitas
• Torta de chontaduro
• cuaresmeros

• Bebidas
• Champús
• Lulada
• Jugo de borojó
• Jugo de chontaduro
• Sorbete de badea
• 
• Dulces y Postres
• Cholado
• Caspiroletas
• Gelatina blanca y negra(Andalucía)
• Manjar blanco
• Dulce Desamargado
• Torta de pastores
• Suspiros
• Coresmero Ricaurte- Valle del Cauca
• Dulce de panelitas
• Macetas
• Dulce de leche
• Dulce de Yuca
• Dulce de Coco
• Dulce de Orejera
• Dulce de Mango
• Dulce de Ñame
• Dulce de Arroz
• 
• Platos y Sopas
• Arroz atollado
• Tamales Vallunos
• Tamal de Piangua
• Pusandao
• Fiambre
• Sancocho de Gallina
• Sancocho de Cola
• Cus-cus
• Arroz de Panela
• Viuda de Pescado
• Sancocho de carne Salada